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夫：1950(昭和25)年生まれ
私：1954(昭和29)年生まれ
息子：1990(平成2)年生まれ
料理は嫌いじゃないが、好きというほどでもなく上手いわけでもなかった私が、目下頭を悩ませているのが姑の食べ物。
好みの違い、食べられないものの多さに、私の腕がサッパリ追いつかない……。
姑は、コレステロール値が高め＆胃の変形と逆流性食道炎＆部分入れ歯が合わない、というトラブルを抱え、なおかつ好き嫌いもかなり激しい。
献立を考える時は、まず「姑が食べられるもの」から組み立てていく。自分が食べたいかどうかは後回しのため、作ること、ひいては食べることでフラストレーションが溜まるという悪循環。
そして、私は料理がだんだん嫌になり、腕もどんどん落ちていっているようだ。
それでも、今日も明日も食事の時間はやってくる。
今日は一体、どんな失敗作がこの手から出来上がることやら……。
*肉類
*ニンニク
*マヨネーズ
*クリームシチュー
*ラーメン
*チャーハン
*チーズ
*牛乳
*ヨーグルト
*お茶漬け
*油の多いもの
*辛いもの
*香りの強いもの・クセのあるもの
*硬いもの
*冷たい飲み物
*卵（好きだけど、コレステロールの関係で控えている）
……随時更新中
この制約の中で、さあ何を作ろうか。
*息子／出されたものは文句も言わず食べる。好き嫌いはほとんどないが、大食ではない。紅しょうがはハッキリ嫌い。178cm・50kgとガリガリ。
*私／卵アレルギー。牡蠣アレルギー。好き嫌いは少ないが、ウナギは嫌い。
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3月20日（火）の夕食
【献立】
*鰯の生姜煮
*キャベツと豚肉炒め
*モヤシとわけぎのおひたし風
土鍋で、小さめの鰯を煮る。
土鍋料理って、何でも美味しそうにできるんじゃないかというイメージがあって、もっと活用したいとは思っている。
でも「いかにも土鍋的な料理」の時以外はすぐ忘れて、ホーローやステンレスの鍋を手にとってしまう。
だいたい、味付けの時にまず醤油をドバと入れてしまうのが失敗のもと。
そして、そこに水を入れて加減しようとするのが第二の失敗のもと。
というのが、『吉兆味ばなし』を読んでわかった。
「汁は少なめ」「味付けは醤油と酒のみ」。
こんな単純なことがどうして出来ないのか。
案の定、食後に夫からダメ出しが。
「あんなに汁を多くしたら、汁の方に魚の旨味が全部出てしまうやないか」
あい。おっしゃる通りでございますとも。
やはり夫から「途中経過の写真も撮らんとなぁ」と注文あり。
「2品同時に作るだけでも失敗するのに、作りながら写真まで撮るなんて無理～～!!」
「何言うてんねん。簡単なことや。三脚でも立てて、上の角度から狙ってな」
「三脚ぅ～～!? なんちゅう大げさな。それに誰がファインダー覗くのさっ」
「何言うてんねん。勘や勘!! 角度でだいたいわかるもんや」
アンタこそ何言うてんねん。
そんなこんなで炒めながら写真を撮ってみたが、「肉がベーコンみたいにカリカリ」と、またしてもダメ出し。
んもぉ～～、だから言わんこっちゃないのに～。
油っ気のない野菜ものを、と思ってあり合わせの材料で作ってみた。