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夫：1950(昭和25)年生まれ
私：1954(昭和29)年生まれ
息子：1990(平成2)年生まれ
料理は嫌いじゃないが、好きというほどでもなく上手いわけでもなかった私が、目下頭を悩ませているのが姑の食べ物。
好みの違い、食べられないものの多さに、私の腕がサッパリ追いつかない……。
姑は、コレステロール値が高め＆胃の変形と逆流性食道炎＆部分入れ歯が合わない、というトラブルを抱え、なおかつ好き嫌いもかなり激しい。
献立を考える時は、まず「姑が食べられるもの」から組み立てていく。自分が食べたいかどうかは後回しのため、作ること、ひいては食べることでフラストレーションが溜まるという悪循環。
そして、私は料理がだんだん嫌になり、腕もどんどん落ちていっているようだ。
それでも、今日も明日も食事の時間はやってくる。
今日は一体、どんな失敗作がこの手から出来上がることやら……。
*肉類
*ニンニク
*マヨネーズ
*クリームシチュー
*ラーメン
*チャーハン
*チーズ
*牛乳
*ヨーグルト
*お茶漬け
*油の多いもの
*辛いもの
*香りの強いもの・クセのあるもの
*硬いもの
*冷たい飲み物
*卵（好きだけど、コレステロールの関係で控えている）
……随時更新中
この制約の中で、さあ何を作ろうか。
*息子／出されたものは文句も言わず食べる。好き嫌いはほとんどないが、大食ではない。紅しょうがはハッキリ嫌い。178cm・50kgとガリガリ。
*私／卵アレルギー。牡蠣アレルギー。好き嫌いは少ないが、ウナギは嫌い。
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3月29日（木）の昼食
【献立】
*うどん→夫・姑用
*チャーハン→息子用
*トースト・コーヒー→自分用
一人暮しでチャーハンを作っていた時、もともと卵は入れていなかった。
具はハム、玉ねぎ、ピーマン、人参など。
まず具を炒めて、そこへご飯を入れ、塩コショウで味付けしておしまい。
左手にフライパン、右手にフライ返し、一度入れた油は捨てず、火加減は中火。
邪道の中の邪道、みたいな作り方だったけど、なぜかそれほどベチャベチャにはならなかった。
一人分だけ作っていたのが幸いしたのだろうか。
これに対して、夫が作るチャーハンは、豚肉と玉ねぎをメインに、中華鍋を使って徹頭徹尾強火でガーーッと炒め、最後に鍋肌から卵を流し入れて仕上げる。
出来上がったあとのガスコンロの周りは、いろんなモノが飛び散って凄いことになっているし、流し台にもボールやらラップやら卵の殻などの残骸が散乱していたりする。←余談
それで私も卵を使うようになったのだが、夫の方式で最後に卵を入れると、その途端にぶち壊しになることが多い。
それまで割とパラッとしていた米粒が、いきなりモチモチのベタベタ。
当然、めちゃくちゃダメ出しされるので、盛り付ける時から気が重～いことになる。
これはけっこう定番的な方法のようで、私が知らなかっただけ。
して、それを試してみたのがこのチャーハン。
息子の分しか作らなかったので、夫の感想は聞けなかったけどね。
*ちなみに、このチャーハンを作ったのは、前回アップした『おいしいチャーハンの作り方』を知る前のこと。
『おいしい～』を読むと、卵を最後に入れる作り方は、私みたいなへなちょこがやってはいけない方法だった（笑）。