料理下手な私が、好き嫌い＆注文の多い姑と、料理好き＆口うるさい夫に挟まれて、毎日冷や汗を流しながら作るへなちょこ料理日記。
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聖子
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我が家のプロフィール
姑：1926(大正15)年生まれ
夫：1950(昭和25)年生まれ
私：1954(昭和29)年生まれ
息子：1990(平成2)年生まれ
夫：1950(昭和25)年生まれ
私：1954(昭和29)年生まれ
息子：1990(平成2)年生まれ
料理と私のツライ関係
2006年4月から、80代、50代、10代の3世代が同居中。
料理は嫌いじゃないが、好きというほどでもなく上手いわけでもなかった私が、目下頭を悩ませているのが姑の食べ物。
好みの違い、食べられないものの多さに、私の腕がサッパリ追いつかない……。
姑は、コレステロール値が高め＆胃の変形と逆流性食道炎＆部分入れ歯が合わない、というトラブルを抱え、なおかつ好き嫌いもかなり激しい。
献立を考える時は、まず「姑が食べられるもの」から組み立てていく。自分が食べたいかどうかは後回しのため、作ること、ひいては食べることでフラストレーションが溜まるという悪循環。
そして、私は料理がだんだん嫌になり、腕もどんどん落ちていっているようだ。
それでも、今日も明日も食事の時間はやってくる。
今日は一体、どんな失敗作がこの手から出来上がることやら……。
料理は嫌いじゃないが、好きというほどでもなく上手いわけでもなかった私が、目下頭を悩ませているのが姑の食べ物。
好みの違い、食べられないものの多さに、私の腕がサッパリ追いつかない……。
姑は、コレステロール値が高め＆胃の変形と逆流性食道炎＆部分入れ歯が合わない、というトラブルを抱え、なおかつ好き嫌いもかなり激しい。
献立を考える時は、まず「姑が食べられるもの」から組み立てていく。自分が食べたいかどうかは後回しのため、作ること、ひいては食べることでフラストレーションが溜まるという悪循環。
そして、私は料理がだんだん嫌になり、腕もどんどん落ちていっているようだ。
それでも、今日も明日も食事の時間はやってくる。
今日は一体、どんな失敗作がこの手から出来上がることやら……。
姑が食べられないもの ・食べたがらないもの
*揚げ物全般
*肉類
*ニンニク
*マヨネーズ
*クリームシチュー
*ラーメン
*チャーハン
*チーズ
*牛乳
*ヨーグルト
*お茶漬け
*油の多いもの
*辛いもの
*香りの強いもの・クセのあるもの
*硬いもの
*冷たい飲み物
*卵（好きだけど、コレステロールの関係で控えている）
……随時更新中
この制約の中で、さあ何を作ろうか。
*肉類
*ニンニク
*マヨネーズ
*クリームシチュー
*ラーメン
*チャーハン
*チーズ
*牛乳
*ヨーグルト
*お茶漬け
*油の多いもの
*辛いもの
*香りの強いもの・クセのあるもの
*硬いもの
*冷たい飲み物
*卵（好きだけど、コレステロールの関係で控えている）
……随時更新中
この制約の中で、さあ何を作ろうか。
その他3人の嗜好
*夫／だいたい何でも食べる。多少の好き嫌いはあったと思うが、忘れた。自分でも料理をするので、いろいろと口を出す。ビール好き＝ビール腹。
*息子／出されたものは文句も言わず食べる。好き嫌いはほとんどないが、大食ではない。紅しょうがはハッキリ嫌い。178cm・50kgとガリガリ。
*私／卵アレルギー。牡蠣アレルギー。好き嫌いは少ないが、ウナギは嫌い。
*息子／出されたものは文句も言わず食べる。好き嫌いはほとんどないが、大食ではない。紅しょうがはハッキリ嫌い。178cm・50kgとガリガリ。
*私／卵アレルギー。牡蠣アレルギー。好き嫌いは少ないが、ウナギは嫌い。
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7月12日（木）の夕食
【献立】
*エビフライ
*鰯の竜田揚げ
*鮪の刺身
*いかなごの佃煮
*冷奴
*サニーレタス
親戚からお中元が届いていた。
佃煮の詰め合わせ。
姑は「よかったわ。ハムなんかより、よっぽどええ」と、お気に召しているよう。
「いろいろ入っとるやろ。ここのは美味しいんや。お弁当にも入れたりできるしな。今日、どれかひとつ出してみたらどう?」
こういうのがすごく好きなんだね。
私はハムも好きだよ、お義母さん。
「カルシウムの多い、いかなごかちりめんでも」とのご要望で、いかなごを出してみる。
ちょっとだけ味見したら、しっとりしてけっこう美味しかった。
明日のお弁当にも入れますよ。
鰯の酒蒸しが中途半端に残って、誰も食べないので、エビフライのついでに揚げる。
片栗粉をまぶして、竜田揚げ。
夫は、残り物と知ってか知らずか、「これはなんや? 鰯か。ええなぁ」と真っ先に食べている。
ふんふん、まずまずだね。
今日は揚げ物用の鍋しか使わなかった。
洗い物がラクだったなぁ。
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7月11日（水）の夕食
【献立】
*チキンソテー
*ナスと厚揚げの煮物
*ポテトサラダ
*ささみとゴボウのサラダ（市販品）
ポテトサラダを作ろう、作ろう、作ろう…と考えながら帰ったので、それだけで頭がいっぱい。
買ったサラダがあるのをすっかり忘れて、サラダが2品になってしまった。
鶏肉は塩コショウして焼いて。また、いつのだかわからないワインをちょっと加える。
皮がパリパリになったよ。
でもこれ、お義母さんはあんまり食べないかも知れないから、和風のおかずも作らなきゃ。
ナスが残ってるから、またナスだ。
ナスばっかり食べてるけど、私は飽きないんだよね。
「これ、えっらいしょっぱいな!!」
鶏肉か。
私も、塩を振りすぎたかと思ってたんだ。
ん～、少ししょっぱい程度だけどな、私には。
ご飯のおかずなら、これでもいいんじゃないの?
あっ、お義母さん、やっぱり半分残したね。
煮物作っといてよかった。。。
それはさておき、夕食時につけていたテレビは、「モノが飲み込めない」という嚥下障害をテーマにした番組。
姑が「病気のやつ観る」とチャンネルを合わせたのだが、これが私には難行苦行。
人が食べ物を飲み下すレントゲン映像とか、唾液の分泌とか、さらには入れ歯の汚れだとか、耳掻き一杯分の歯垢がどうとか、観るのも聴くのも食事どきにはいかがなものかというものばかり。
私は目の前の食べ物だけを見て、とにかく早く食べることだけに集中しようとしていたのだが、夫も姑もテレビの画面を一生懸命観ている。
平気なのかよ～～。。。
そのうち、2人があれこれ雑談し始めたので、私はこれ幸いと席を立つ。息子も同じことを思っていたかどうかはわからないが、同時に引き上げる。
いつもは姑が食べ終わるのを待っているんだけど、今日は勘弁してね、お義母さん。
7月10日（火）の夕食
【献立】
*メンチカツ（市販品）
*鰯の酒蒸し
*カボチャ煮
*ブロッコリー
鰯を酒蒸しにしてみる。
すごい青光り。
私は子供の頃から小骨の多い魚が苦手。
よく喉に刺さっては、ご飯の塊を飲み込んだりしていた。
でも今は、別の意味でも小骨が大の苦手に。
それは、部分入れ歯のせい……。
上あごに入れ歯のブリッジがわたっているのだが、そのブリッジと上あごの隙間に、小骨が縦に挟まるというスリリングな状態になってしまうのだ。
わかりますか? 小骨の先が喉の方を向いてるの。
鰯とか秋刀魚は要注意。
恐る恐る、なるべく骨を食べないようにしてるので、食べたあとの残骸もすごく見苦しい。
骨までしゃぶり尽くす姑の食べ方とは大違いだ。
きっと、魚の食べ方を知らない嫁だ、と思ってるだろうなぁ。
7月9日（月）の夕食
【献立】
*ナスとトマトの炒め物
*鰯の天ぷら（市販品）
*白菜・豆腐・モヤシのスープ
*豚肉とネギの串焼き（市販品）
市販の惣菜を2品買ってある。
今日はこれを食べないと。
でも、お義母さんは豚肉食べないだろうし、鰯の天ぷらだって食べないかも知れない。
豆腐が少し残ってたな。
白菜も。
これで煮物でもするか。
いや、この前の料亭で出た汁物が美味しかったじゃない。
そんな味になるわけないけど、何か汁物にしてみよう。
ここで顆粒のダシの素を使うのが、料理下手の真骨頂。
インチキダシ汁で白菜を煮て、モヤシと豆腐も投入。
酒と塩で味を調え、水溶き片栗粉を加えて少しとろみをつける。
生姜の千切りを、ちょっぴり乗せて出来上がり。
熟して安くなってたトマトもある。
昨日食べたパスタみたいに、ナスと炒めてケチャップで味付けしようか。
あっ、サーモンの刺身とスライス玉ネギも少し残ってるんだった。
これも入れちゃえ。
オリーブオイルないね。サラダ油で我慢だ。
材料を炒めながら、ふと、いつのものだかわからないワインが片隅にあったのを思い出す。
ボトルの底に1/5くらい残ってて、もう酢になってるかもと思ったが、匂いを嗅いでみたらまだ酒っぽかったので、回しかけて炒め、塩コショウとケチャップを加える。
よく言えば、ラタトゥイユみたいな感じになった。見た目は悪いけど…。
あら、お義母さん、これ食べられるの?
どれ。
あらま、意外といけるよ。
スープも「多い」とも言わず、残さず平らげてくれたし、今日は残り物ばっかり使った割には、まあまあだったかな。
外食効果だ。
だって、今日はちょっとやる気出たもん。
ヘタだヘタだ言う代わりに、たまに外食させてくれればいいんだよ!!
7月8日（日）の夕食
【献立】
*ステーキ＋人参の甘煮
*サーモンの刺身＋スライス玉ねぎ
*枝豆
など
など
昼食が遅かったので、全然お腹が空いてない。
でも、普段どおりの時間に作る。
このステーキ肉、硬そうだな～。
包丁の背で叩いたり、切れ目を入れたりして焼いたけど、夫も「これ、硬いんとちゃうか」と警戒する。
「それほど硬くはないな～。私にちょうどいいくらいや。おカアにはちょっと硬いかも知れへんけど」
姑の肉は、私が小さく切ってやる。
「私、そのくらいでええで」と、半分でストップがかかる。
食べてみたら、夫の言うとおりで、私はまあ大丈夫だけど、姑には難儀な硬さ。
ゆっくりゆっくり噛んで食べていた。
さて、それ以上に食が進まないのが息子。
ドリアにケーキにメロンソーダにコーラだもんなぁ。
でも、ご飯残したけどおかずは食べたから、よしとするか。