3月31日（土）の夕食

【献立】

*ゴボウと人参の煮物

*ウインナー・舞茸・ナス・ピーマンの炒め物

*まぐろの刺身

*ワンタンスープ

姑はゴボウを煮たものが好きだ。

私は人参を煮たのが好き。

両方合わせて煮る。

以前は、ゴボウはとっつきにくい野菜だと思っていて、滅多に自分では買わなかった。

実家の母は、よく旨煮に使ったり、たたきゴボウにしたりしていたが、私はあの長くて泥つきの姿を見ただけで、手も足も出ない気がしたものだ。

でも、いつのまにやら普通に使っている。

ゴボウに怖気づかないためには、まず短く切ることだ。

キュウリよりちょっと長い、くらいにしてしまえば、手元で扱える野菜になる。

まぐろは量が少なめだったので、3人分に。

いかにもテキトーって感じの炒め物。

水に浮かんだクラゲのようだが、これはワンタン。

青ネギでも刻んで入れろ、神は細部に宿るんや、と夫の声が聞こえてきそうだ。

3月31日（土）の昼食

【献立】
*お茶漬け・玉子焼き・シューマイ→夫用
*メロンパン・ドーナツ・コーヒー→自分用

夫に玉子焼きを作る。







片面が焦げる。
焦げた面を下にして盛り付け、ごまかす。

この玉子焼き器はこの家にあった新品だが、薄手で、すごく頼りない。
一番最初に使った時、フライ返しで卵をひっくり返した拍子に表面を擦ったものだから、塗装が剥げて破片が卵にいっぱいくっつくという失敗をしている。
その後、しばらく使うのがイヤになってしまった。
でも、また時々使っている。小さいので、一人か二人分を焼くのに便利だし、洗うのも楽。

私は菓子パンを食べようと、皿に2個入れたところへ、夫がやってきて1個取っていってしまった。






いや、補充してちゃんと2個食べたけどね。

3月30日（金）の昼食

【献立】
*おじや→姑・夫・息子用
*トースト2種・コーヒー→自分用









猫まんまのような、おじや。
みんな一緒くたに、おじや。

私はいつものパン。
でも、大好きなダイダイジャムを食べ切ってしまった。
イチゴジャムで我慢なのだ。いや、イチゴジャムも好きだけども。

3月30日（金）の夕食

【献立】
*蕗・ゼンマイ・油揚げの炒め煮
*シューマイ
*ホタルイカ

ホタルイカは夫の好物。
ショウガ醤油とかワサビ醤油で食べる。

私はあんまり好きじゃないので、ここしばらく食べてない。
小さいとはいえ、内臓とか目玉、それに糸ミミズみたいな足をまとめて食べなくちゃならないのが、どうも…。

そういえば、何年か前、ホタルイカで喧嘩になったのを思い出した。
出かけていた夫に「何かおかずになるものを買ってきてほしい」と頼んだところ、ホタルイカを買って帰ってきたのだ。
確か、私はちょっと調子が悪かったんだと思う。そこへホタルイカだったものだから、他のものを食べてイカには手をつけなかった。
そしたら夫が、「頼まれたから買ってきたのに、それを食べないとはどういうことだ!!」と激怒。
自分が好きなので、私も喜んで食べると思っていたらしい。
その怒りが、どう収まったのかは覚えていないが、ホタルイカは好きじゃないことは説明したような気がする。
たぶん、それ以来、私はホタルイカを食べていないんだ。

息子も進んでは食べたがらないので、今日は夫と姑用に分ける。
すると姑。「ホタルイカ食べたらええのに」
「あんまり食べたくないんですぅ」
「いやぁ!!　ずいぶん好き嫌い多いんやなぁ!!」
えーーーっ!?　お義母さん!!　その台詞、アナタに言われたくありません!!
食べてないのはウナギとホタルイカと卵くらいでしょうがっ。
それを言うなら、あれもこれも、それもあっちも、全部食べてからにしてくださいよ～。封印してるもの、いくつあると思ってるんですか。←あるとは思ってないんだろうなぁ…。









息子と私のおかずが少ないように見えるが、昨日の煮物の残りがあるので大丈夫なのだ。

3月29日（木）の夕食

【献立】

*鶏肉・ナス・トマトの煮物

*里芋とゼンマイの煮物

*イカ刺

鶏肉・ナス・トマトの煮物は、失敗なしのメニュー。

13年くらい前に雑誌に載っていたもので、オリジナルは豚バラ肉を使う。

鶏よりも豚の方が美味しいのだが、私は間に合わせに鶏肉を使うこともある。でも、おすすめは絶対、豚。

作り方は、とても簡単。

まず材料を大きめに切る。

トマトは1cm程度の輪切り、または櫛型のどちらでも。種は取らない。

ナスも1cm程度の斜め切り。

豚バラ肉は、長さを3等分くらい。

鍋に、肉→ナス→トマト→肉→ナス→トマト、と順番に重ねていく。

市販の麺つゆにゴマ油を少し加えたタレを用意する。

麺つゆは、濃縮タイプなら“ざる蕎麦を食べる時の濃さ”に薄める。

このタレを、材料がひたひたになる程度に鍋に注ぐ。

中火にかけ、アクを取りながら材料が柔らかくなるまで煮込む。

 材料が少なめの時は、神経質に重ねなくてもOK。

タレも、私は先に鍋に入れておいて、そこへ材料を入れていったりする。

見た目の綺麗な料理ではないけど、味は悪くないのよ。

一番最初に作った時から、夫も息子もどんどん食べ、お客さんに出しても評判がよかった。

それ以来、ず～っと定番になっていて、夫も自分で作りたがるほど。

ただし!!　年寄りにはあまり好まれない。

姑も、実家の母も、イマイチ食指が動かないようだ。

トマトを煮るというのに抵抗があるのだろうか。

ま、2人とも肉をあまり食べないので、そのせいかも。

というわけで、今日は里芋とゼンマイの煮物も作った。

姑はこういう方が好きだからね。

イカ刺し。不味かった…。

ねちょねちょした歯ごたえ。

ツマの代わりにベビーリーフを添えてみたんだけど、これがまた合わないったら。

3月29日（木）の昼食

【献立】

*うどん→夫・姑用

*チャーハン→息子用

*トースト・コーヒー→自分用

一人暮しでチャーハンを作っていた時、もともと卵は入れていなかった。

具はハム、玉ねぎ、ピーマン、人参など。

まず具を炒めて、そこへご飯を入れ、塩コショウで味付けしておしまい。

左手にフライパン、右手にフライ返し、一度入れた油は捨てず、火加減は中火。

邪道の中の邪道、みたいな作り方だったけど、なぜかそれほどベチャベチャにはならなかった。

一人分だけ作っていたのが幸いしたのだろうか。

これに対して、夫が作るチャーハンは、豚肉と玉ねぎをメインに、中華鍋を使って徹頭徹尾強火でガーーッと炒め、最後に鍋肌から卵を流し入れて仕上げる。

出来上がったあとのガスコンロの周りは、いろんなモノが飛び散って凄いことになっているし、流し台にもボールやらラップやら卵の殻などの残骸が散乱していたりする。←余談

それで私も卵を使うようになったのだが、夫の方式で最後に卵を入れると、その途端にぶち壊しになることが多い。

それまで割とパラッとしていた米粒が、いきなりモチモチのベタベタ。

当然、めちゃくちゃダメ出しされるので、盛り付ける時から気が重～いことになる。

そこへ登場したのが、「卵とご飯を先に混ぜる」という方式。

これはけっこう定番的な方法のようで、私が知らなかっただけ。

して、それを試してみたのがこのチャーハン。

卵を入れると試食できないのがネックだが、見た目はちょっとマシになっている。

息子の分しか作らなかったので、夫の感想は聞けなかったけどね。

*ちなみに、このチャーハンを作ったのは、前回アップした『おいしいチャーハンの作り方』を知る前のこと。

『おいしい～』を読むと、卵を最後に入れる作り方は、私みたいなへなちょこがやってはいけない方法だった（笑）。