4月7日（土）の夕食

【献立】
*揚げ魚のあんかけ・オクラのせ
*牛肉とニンニクの芽炒め
*五目豆（市販品）

この日のお昼に何を食べたのか、写真もなければ記憶もない。
何か買ってきて食べたのかも。
ただ、二日酔いじゃなかったことだけは覚えてる（笑）。

夕食の揚げ魚のあんかけは市販品。これ、鯖だったかなぁ…。
あんかけの餡が少なかったので、自分で作って足す。
それだけでは物足りない気もして、オクラを茹でて上に盛る。

これが大正解。
ちょっとパサついた感じだった魚が、オクラのおかげでぐっと食べやすくなってる。
これ、『吉兆味ばなし』を参考にしたもの。
中に、「煮魚などの口当たりが気になって食べにくい時は、オクラを茹でて細かく叩いたものを一緒に食べるといい」といった主旨の話が載っていたのだ。

細かく叩くところまではしなかったが、小口切りでも十分美味しく食べられた。
オクラの粘り気が、揚げ魚を包み込むようで、確かに口当たりが全然違う。
餡もたっぷりかけといてよかった～。

デキる人からヒントをもらうって、ほんとに役に立つものですね。
吉兆さまさま。